Mon tiramisu

Cette recette de tiramisu, est assez simple à réaliser. .

Pour 6 personnes environs

Ingrédients :

3 blancs d'oeufs
3 jaunes
200gr de mascarpone
100 gr de fromage blanc
100 gr sucre glaçe
200 gr de biscuit à la cuillères
20 cl de café très fort froid
du caramel au beurre salé
cacao sans sucre, en poudre

Etape 1 : Dans un saladier, faire blanchir les jaunes d'œufs et le sucre. Incorporer ensuite le mascarpone et le fromage blanc.

Etape 2 : Battre les blancs en neige ferme dans un saladier bien propre (avec 1 pincée de sel).

Etape 3 : Incorporer les blancs en neiges (délicatement) au mélange précédent.

Etape 4 : Trempez les biscuits dans le café. Tapisser le fond d'un plat rectangulaire à bord assez haut des biscuits.
Ajoutez par dessus du caramel au beurre salé, une couche de crème au mascarpone. Parsemez de cacao. Continuez à superposer les couches. Laissez 3h au frigo.

Astuce : une fois que vous aurez fait la dernière couche, ne mettez pas de cacao sur le dessus tout de suite. En effet, si vous le mettez avant le repos, l'humidité de la crème va imbiber le cacao et ca fait moche. Bref, parsemez de cacao juste avant de servir !