oreillettes !!!

Pour 8 personnes :
Préparation : 30 mn
Cuisson : 2 à 3 minutes par poelée
Repos de la pâte : 2heures

Ingrédients :
500 g de farine
10 g de levure chimique
4 oeufs entiers
130g de sucre semoule
200g de beurre
5 g de sel
1/2 citron râpé, 1/2 orange râpé
2 c à soupe de fleur d'oranger
1 litre d'huile de friture

Préparation :
Dans un saladier, bien mélanger le beurre et le sucre. Ajouter la farine et la levure chimique tamisées.
Ne pas trop travailler la pâte. Incorporer le plus vite possible les oeufs, le sel, la fleur d'oranger et le zeste de citron. Laisser reposer la pâte 30mn au réfrigérateur.
Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte à oreillettes en une mince épaisseur. Avec une roulette, découper des bandes en losanges. Les laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur